西贝是直营店还是加盟店?

西贝以直营店为主，所有门店都由公司直接管理。全国200多家西贝餐厅，从选址到运营都由总部统一把控。食材采购、厨师培训、服务标准全部按总部规定执行。西贝拒绝加盟模式，确保每家店品质一致。创始人贾国龙坚持直营，认为这样才能保证食品安全和顾客体验。

直营模式的优势

直营让西贝能快速调整菜品和策略。比如莜面村、西贝西北菜等品牌升级都由总部统一推进。直营店员工都经过严格培训，服务流程标准化。总部还能集中采购食材，降低成本。直营模式还便于收集顾客反馈，及时改进菜品。不过直营扩张速度慢，资金投入大。