三斤黑鱼多少肉?

三斤黑鱼去掉内脏和鱼骨后，大约能出一斤半到两斤鱼肉。鱼头、鱼骨和鱼尾加起来占一半重量，鱼肉主要集中在鱼身部分。黑鱼肉紧实少刺，适合红烧或煮汤。如果鱼比较大，鱼肉比例会更高；小鱼刺多，肉量较少。

黑鱼的处理方法

处理黑鱼时，先刮去鱼鳞，剪开鱼腹取出内脏。鱼头和鱼尾可炖汤，鱼肉切片或切块烹饪。一条三斤重的黑鱼，能做两道菜：鱼肉红烧，鱼头熬汤。鱼肉要斜着切，这样不易散，口感更好。处理时注意鱼刺，避免卡住喉咙。