披萨上面的黑色小圈圈是什么?

披萨上的黑色小圈圈是橄榄。这些橄榄经过腌制，切片后烘烤，边缘变得微焦。有些披萨还会用黑橄榄或青橄榄，增加风味。橄榄富含健康脂肪，能提升披萨的口感。如果不喜欢吃橄榄，可以提前告知店家不放。

橄榄的作用

橄榄提供咸香味道，与芝士和番茄酱搭配很和谐。一颗橄榄大约2-3克，热量低但营养丰富。新鲜橄榄需要去核腌制，才能做披萨配料。有些厨师会用橄榄油烤橄榄，让香味更浓郁。披萨上的橄榄数量根据大小调整，一般5-10片不等。