草酸钙晶体是什么晶体?

草酸钙晶体是植物体内常见的晶体结构，主要分为针状、棱柱状和簇状三种类型。菠菜、甜菜和芋头等蔬菜中含量较高，人体摄入过多容易形成肾结石。晶体多存在于植物细胞液泡中，能帮助调节钙离子平衡，减少毒素积累。烹饪高温可破坏部分晶体结构，降低其毒性。

草酸钙晶体的作用

草酸钙晶体对植物有保护功能，能防止草食动物啃食。人类食用含晶体的蔬菜时，需充分加热或焯水处理。芋头的针状晶体接触皮肤会引起刺痒，需戴手套处理。每日摄入草酸钙不宜超过250毫克，过量会影响钙吸收。多喝水可促进晶体排出体外，减少结石风险。