泥鳅是去火的吗?

泥鳅确实有去火的作用，尤其适合夏天食用。泥鳅性味甘平，能清热解毒，缓解口干舌燥、便秘等上火症状。中医认为泥鳅能滋阴降火，常搭配豆腐或苦瓜炖汤，效果更佳。市场上常见的泥鳅火锅、泥鳅粥都是不错的食疗选择，但一次不宜吃太多，以免肠胃不适。

泥鳅的营养价值

泥鳅富含蛋白质和多种维生素，每100克含18克蛋白质，比很多鱼类还高。泥鳅的脂肪含量低，却含有不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。泥鳅还富含钙、铁、锌等矿物质，能增强免疫力。野生泥鳅比养殖的更营养，但需彻底煮熟，避免寄生虫感染。泥鳅汤适合老人和小孩，容易消化吸收。