猪板油是猪的哪部分?

猪板油是猪腹腔内的脂肪组织，主要包裹在肠子和内脏周围，呈白色或淡黄色。这块脂肪质地细腻，加热后容易融化，常用来提取食用油或制作糕点。猪板油分为板油和网油两种，板油是整块的脂肪，网油则是薄薄的网状脂肪层。猪的板油含量因品种和饲养方式不同而有所差异，一般占体重的5%到10%。

猪板油的用途

猪板油可以熬炼成猪油，用于炒菜或做馅料，香味浓郁。它还能用来制作酥皮点心，比如老婆饼和莲蓉酥。猪板油中还含有脂肪酸和维生素E，适量食用对身体有益。在一些地方，人们会把猪板油做成腌制品，延长保存时间。猪板油的价格比普通猪肉便宜，是经济实惠的烹饪原料。