绿色香瓜中间是粉色?

绿色香瓜成熟后，中间的瓜瓤会变成粉色或红色。这是因为瓜瓤中含有茄红素，随着成熟度增加而积累。阳光充足、温度适宜的瓜瓤颜色更深，口感也更甜。未成熟的香瓜瓜瓤发白，味道较淡。挑选香瓜时，可以轻轻按压，表皮有弹性且底部微软的更成熟。瓜蒂新鲜、表面纹路清晰的香瓜品质更好。

香瓜的颜色变化

香瓜的颜色变化受品种和生长环境影响。有些品种的瓜瓤天生偏粉，如“红心脆”香瓜。瓜瓤颜色深浅还与施肥种类有关，钾肥充足的瓜瓤更红。切开香瓜后，粉瓤部分会渗出汁液，这是正常现象。如果瓜瓤发黄或发苦，可能是存放时间过长或未完全成熟。