鲜牛奶能放冰箱冷冻吗?

鲜牛奶不建议放入冰箱冷冻。冷冻会让牛奶中的脂肪和水分离，出现结块或分层，口感变差。解冻后牛奶可能出现颗粒感，影响饮用。新鲜牛奶最好冷藏保存，保质期约3-5天。开封后需尽快喝完，避免滋生细菌。

冷冻后的变化

冷冻过的牛奶营养和风味都会下降。蛋白质结构被破坏，钙质流失，喝起来不如新鲜牛奶香浓。如果必须冷冻，建议用密封容器装八分满，留出膨胀空间。解冻时放冰箱冷藏慢慢回温，不要直接加热或微波炉，否则会结块更严重。