藕蒸熟后可以冷冻保存吗?

藕蒸熟后可以冷冻保存，能存放3个月左右。蒸熟的藕放凉后用保鲜袋装好，挤出空气再冷冻，这样可以保持口感。冷冻后的藕解冻后变软，适合做炖菜或煲汤。直接冷冻生藕也可以，但蒸熟后再冻更方便，不用每次都煮很久。

冷冻后的变化

冷冻后的藕颜色会变深，口感变软，失去脆感。解冻后藕的水分流失较多，炒菜时容易烂。如果想吃脆藕，建议新鲜现做。冷冻藕不适合凉拌，更适合加热食用。保存时不要放糖或调料，否则冻后味道会变差。