沙茶是潮汕的还是福建?

沙茶起源于福建，后来传入潮汕地区并改良成潮汕风味。福建沙茶偏甜，多用虾米、鱼干制作；潮汕沙茶则咸香浓郁，加入花生、芝麻等调料。如今两地都有沙酱，但潮汕沙茶更广为人知，常用于火锅、炒饭。福建沙茶多用于蘸料，潮汕沙茶还能拌面或烤肉。

沙茶的地域差异

福建沙茶颜色偏红，甜味明显，适合海鲜蘸食；潮汕沙茶颜色深褐，咸味突出，搭配牛肉或蔬菜更佳。福建人叫它"沙茶酱"，潮汕人简称"沙茶"。两地的沙茶酱配方不同，福建多用海鲜干，潮汕偏爱坚果类。沙茶酱在东南亚也很流行，尤其马来西亚和泰国。