不配糟出酒率有多少?

不配糟出酒率一般在20%到30%之间。具体数值取决于原料种类、发酵时间和蒸馏技术。高粱、玉米、大米等粮食的出酒率不同，高粱通常较高，玉米次之。发酵时间越长，糖分转化越充分，出酒率也会提升。蒸馏时掐头去尾的工艺也会影响最终产量，经验丰富的酿酒师能更好地把控这一过程。

影响出酒率的因素

温度和湿度对出酒率影响很大。温度过高会杀死酵母，温度过低则发酵缓慢。湿度过大容易导致杂菌滋生，影响酒质。水质也很关键，硬水中的矿物质可能抑制发酵。酿酒设备的密封性差会导致酒精挥发，降低出酒率。原料的粉碎程度和搅拌频率同样重要，过粗或过细都会影响发酵效果。