板栗煮熟怎么样才容易脱壳?

板栗煮熟后容易脱壳的关键是先划口再煮。用刀在板栗顶部划十字口，这样煮时热气能进入壳内，受热均匀。冷水下锅煮10分钟，捞出后立即用冷水冲，壳会自动开裂。或者蒸锅上汽后蒸8分钟，趁热剥壳更省力。老一点的板栗壳更薄，煮起来更容易剥。

剥壳小技巧

煮好的板栗凉一会儿再剥，手不会被烫伤。用剪刀剪开十字口，直接用手一掰就能取出栗子。如果板栗太干，可以泡温水10分钟再煮。炒熟的板栗可以放微波炉高火叮30秒，壳会变脆易剥。剥壳时捏住板栗两侧，从中间裂缝处用力，栗肉完整不碎。