槐花可以直接放冰箱冷冻吗?

槐花可以直接放冰箱冷冻。新鲜槐花洗净晾干后，用保鲜袋分装密封，冷冻可保存3个月。冷冻后的槐花颜色变深，但香味和口感变化不大。解冻后适合煮粥、蒸饭或做馅料，不适合凉拌。冷冻前不要焯水，否则会流失香味和营养。槐花冷冻后水分会析出，烹饪时需多加一点水。

冷冻槐花的注意事项

冷冻槐花要选八分熟的花朵，太嫩容易烂，太老口感差。每次取用后立即密封放回冰箱，避免反复解冻。冷冻槐花颜色会变暗，但香气仍在。槐花冷冻后体积会膨胀，袋子要留出空隙。槐花解冻后会有少量出水，挤干水分再烹饪更好。槐花冷冻前可撒少量面粉防粘，避免结块。