冰激凌机成型比例多少合适?

冰激凌机的成型比例一般在3:7到4:6之间比较合适，即原料与空气的混合比例。这个比例能保证冰激凌口感绵密，不会过于稀薄或过硬。家用小型机器建议3:7，商用大型机器可调至4:6。原料温度控制在零下5度左右，搅拌速度每分钟60转左右最佳。成型后的冰激凌放入冰箱冷藏2小时风味更佳。

冰激凌机的使用技巧

冰激凌机使用前需提前冷藏桶体至少8小时，确保内部结冰。原料混合时要分次加入，避免一次倒入影响搅拌效果。制作时中途可暂停机器刮一次桶壁，防止结块。水果类冰激凌建议提前打碎，颗粒大小不超过0.5厘米。机器连续工作不要超过40分钟，需休息20分钟再使用。清洁时用温水冲洗，不要用钢丝球刮擦内胆。