安格斯牛排怎么样?

安格斯牛排以肉质鲜嫩、纹理均匀闻名。雪花般的脂肪分布让口感更丰腴，适合煎烤或烧烤。每块牛排厚度通常在2到3厘米，高温锁住肉汁，外焦里嫩。顶级安格斯牛排等级分为M3到M9，数字越高脂肪越多，风味越浓郁。搭配海盐和黑胡椒即可品尝原味，无需复杂调料。

安格斯牛排的挑选

挑选安格斯牛排要看颜色和纹理。新鲜牛排呈深红色，脂肪呈乳白色分布均匀。避免选择颜色发暗或表面干燥的肉块。冷藏保存时用保鲜膜包裹，3天内食用最佳。解冻时放冰箱自然解冻，避免热水浸泡，防止肉质变柴。煎制前室温放置20分钟，受热更均匀。