皮蛋放冰箱冷藏吗?

皮蛋可以放冰箱冷藏，能延长保质期。未剥壳的皮蛋用保鲜袋装好，放冰箱可保存1个月左右。剥壳后的皮蛋要尽快吃完，最好3天内食用完。夏天温度高，建议冷藏保存，防止变质。皮蛋放冰箱前不要清洗，表面的碱性物质能保护蛋壳。

皮蛋的保存方法

皮蛋常温下只能放7天左右，容易变坏。冷藏保存时，蛋壳不要破损，避免细菌进入。切开的皮蛋表面会氧化变黑，可以裹层保鲜膜。皮蛋泡在冷水或米糠里也能保鲜，但不如冰箱效果好。保存时不要和其他食物混放，防止串味。