凉薯是种子还是果实?

凉薯是植物的果实，属于根茎类蔬菜。它由花朵受精后发育而成，外皮薄，果肉脆甜。凉薯的种子很小，藏在果肉里，但人们主要食用的是膨大的地下部分。这种地下部分其实是变态的根，由块根发育而成，含有丰富的水分和淀粉。

凉薯的食用特点

凉薯可以生吃，口感像梨一样清脆。炒熟后味道更甜，常凉拌或做汤。每100克凉薯含水分90克左右，热量很低。它富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。凉薯的保存期短，容易失水变硬，最好放在阴凉处。