酸奶的凝固点是多少?

酸奶的凝固点在零度到零下五度之间。低温能让酸奶保持浓稠状态，但不会结冰。家用冰箱冷藏室温度约四度，最适合保存酸奶。冷冻会让酸奶质地变粗糙，解冻后容易出水。市售酸奶常添加稳定剂，能稍微降低凝固点。

酸奶的保存要点

酸奶开封后最好三天内吃完。存放时要盖紧盖子，避免串味和细菌滋生。自制酸奶凝固更快，常温放置两小时后需冷藏。运输过程中温度波动会影响凝固效果，夏天购买酸奶最好用保温袋。酸奶表面有少量水分离是正常现象，不影响食用。