毛蛋是什么地方特色?

毛蛋是东北地区的特色小吃，由未孵化的鸡胚制成。外壳破裂后露出毛茸茸的小鸡，口感滑嫩，味道鲜香。当地人喜欢直接剥壳食用，也可以蘸调料或烤着吃。毛蛋富含蛋白质和维生素，营养价值高。在辽宁、吉林等地，夜市和路边摊常见毛蛋的身影，是冬季暖身的美味。

毛蛋的制作与食用

毛蛋选用孵化12到14天的鸡蛋，经过温水浸泡或小火慢煮。新鲜的毛蛋蛋体完整，气味清香。食用时轻轻敲开蛋壳，吸食内部的蛋液和胚胎。毛蛋的味道类似炖蛋，略带腥甜，有些人喜欢加辣椒粉或孜然提味。在哈尔滨的中央大街，毛蛋是游客必尝的街头美食，价格便宜又管饱。