米酒有没有酒精度?

米酒含有酒精度，但一般很低，大约1到5度。家庭自酿的米酒发酵时间短，酒精含量可能更低；市售米酒经过加工，酒精会稍高。米酒的酒精度受原料和工艺影响，糯米做的酒精度比普通米高。冷饮米酒时酒精挥发少，热饮时酒精会部分散失。米酒适合大多数人，但儿童和孕妇最好少喝。

米酒的酒精度变化

米酒发酵时，糖分转化为酒精，酒精度逐渐上升。发酵温度高时酒精生成快，但温度过高会变酸。米酒开封后继续发酵，酒精会增加，但放久会变酸。米酒加热到60度以上，酒精会减少一半。米酒配菜吃能减缓酒精吸收，空腹喝容易醉。米酒酒精度虽低，但过量仍会头晕。