烟熏苹果在上风向还是下风向?

烟熏苹果应该放在下风向。烟雾会随风飘动，下风向的位置能避免烟雾直接接触苹果。如果苹果在上风向，烟雾会飘向苹果表面，影响口感和安全。烟熏时需要控制风向，确保苹果远离烟雾源头。户外烟熏时，观察风向是关键步骤。

烟熏注意事项

烟熏时间不宜过长，一般2到4小时足够。温度保持在60到80摄氏度最佳。苹果需要提前清洗干净，去除表面杂质。烟熏材料可用苹果木或樱桃木，增加香味。每隔30分钟翻动一次苹果，受热更均匀。烟熏后苹果要晾凉再密封保存。