毛豆与黄豆是不是属于同一种类?

毛豆和黄豆属于同一种植物，都是大豆的未成熟和成熟状态。毛豆是青绿色的嫩豆荚，豆粒饱满鲜嫩，常作为蔬菜食用。黄豆则是完全成熟的干燥豆子，颜色发黄，多用于加工豆腐、豆浆或榨油。两者营养价值相似，但毛豆水分更多，口感更嫩。

毛豆与黄豆的区别

毛豆和黄豆在用途和口感上差异明显。毛豆适合直接煮食或炒菜，味道清甜；黄豆质地坚硬，需长时间浸泡或烹煮。毛豆的蛋白质含量略低，但膳食纤维更丰富。黄豆加工后能制成酱油、豆豉等发酵食品，而毛豆多以零食或配菜出现。