餐厅厨房过道宽度多少合适呢?

餐厅厨房过道宽度建议保持1米到1米2之间。这个宽度方便厨师推车转身，也能让两人同时通过。过道太窄会影响工作效率，太宽又浪费空间。主过道可以稍宽一些，副过道可以适当缩小。厨房设备布局要留足活动空间，避免拥挤。合理宽度能提升出餐速度，减少碰撞事故。

厨房动线设计

厨房过道宽度要结合设备尺寸和使用频率调整。冰箱、蒸箱等大件设备周围留出80厘米操作空间。炉灶区过道要更宽，方便端热锅。传菜口附近过道至少1米，避免送餐堵塞。地面材料要防滑，过道转角处做圆角处理。灯光要充足，尤其夜间操作时视线要清晰。