旗枪属于什么类绿茶?

旗枪属于扁形炒青绿茶，因茶叶形似枪旗而得名。主产于浙江杭州一带，采摘一芽一叶或一芽二叶制成。外形扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后香气清高，滋味鲜爽。旗茶与龙井相似，但加工工艺略有不同，属于炒青绿茶中的代表品类之一。

旗枪的制作特点

旗枪制作分摊放、杀青、揉捻、烘干四道工序。杀青温度控制在200度左右，手工翻炒使茶叶脱水变软。揉捻时力度均匀，让茶叶成形。烘干分初烘和足烘两次，最后经摊凉包装而成。成品茶每500克约需3万颗芽头，手工制作需4小时完成。