柿饼放冰箱冷冻可以吗?

柿饼可以放冰箱冷冻，这样能延长保存时间。冷冻后的柿饼质地变硬，吃起来像冰淇淋一样。解冻后柿饼会恢复软糯，但表面可能出现糖霜融化。冷冻前最好把柿饼分成小份，避免反复解冻影响口感。冷冻柿饼可以保存半年以上，适合长期储存。

冷冻注意事项

冷冻柿饼要用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。解冻时放在冰箱冷藏室慢慢回温，这样口感更好。直接室温解冻会让柿饼出水，影响风味。冷冻柿饼适合直接吃或泡水喝，但做糕点建议用新鲜柿饼。冷冻后的柿饼糖分会更集中，甜度会稍微增加。