菠萝蜜多少斤的出肉率最高?

菠萝蜜的出肉率在15到25斤的果实中最高，可达30%左右。中等大小的菠萝蜜果肉饱满，种子较少，去皮后净肉比例更高。过小的果实果肉薄，过大的果实种子多，都会降低出肉率。挑选时选择表皮金黄、按压有弹性的菠萝蜜，出肉率会更高。

菠萝蜜出肉技巧

菠萝蜜的出肉率和成熟度密切相关。完全成熟的菠萝蜜果肉金黄香甜，未成熟的则果肉发白且硬。切开后用刀去除果芯和种子，剩下的果肉可直接食用或加工。一个20斤的菠萝蜜能产出约6斤果肉，适合做甜品或炒菜。保存时用保鲜膜包裹果肉，冰箱冷藏可放3天。