鸡肉包饺子咋样办好吃?

鸡肉包饺子选鸡腿肉最好，肉质嫩不柴。剁成肉末加葱姜蒜提味，再放生抽、料酒去腥。白菜或香菇做馅吸汁不腻，盐和香油锁住鲜味。饺子皮擀薄些，包紧防露馅。煮水加勺盐，饺子下锅轻轻搅动，浮起后再煮三分钟就熟了。

馅料调配技巧

调馅要顺着一个方向搅拌，让肉上劲更弹牙。白菜得先挤干水分，不然饺子容易破。喜欢多汁可以加皮冻，冻化后汤汁饱满。蘸料用醋加蒜末，解腻又开胃。一次多包些冻起来，想吃直接煮，方便又新鲜。