蔬菜在真空冷藏下能保存多久?

蔬菜在真空冷藏下能保存1到3个月。绿叶菜如菠菜、生菜能放2周，根茎类如胡萝卜、土豆能存2个月。番茄、黄瓜等水分多的蔬菜保存时间较短，约1周。真空包装能减少氧气接触，延缓腐烂。冷藏温度保持在4摄氏度左右效果最好。

真空冷藏的好处

真空冷藏能抑制细菌生长，延长蔬菜新鲜度。包装前确保蔬菜干燥，避免带水入袋。开封后尽快食用，防止二次污染。西兰花、花椰菜等适合整颗保存，切开后易变质。定期检查包装是否漏气，及时处理发软变质的蔬菜。