野味是什么东西?

野味指的是非人工饲养的野生动物及其制品，包括山珍、野禽、野味肉类等。常见的有野猪、竹鼠、穿山甲、蛇类、果子狸等。这些动物多生活在山林、湿地或野外环境中，被捕获后作为食材。野味在部分地区被视为传统美食或滋补品，价格昂贵且供应稀少。近年来，因携带病毒风险，野味交易受到严格管控。

野味的来源与风险

野味多来自野外捕捉或非法盗猎，部分来自养殖场但监管不足。食用野味可能感染寄生虫、细菌或病毒，如SARS、新冠病毒等。野生动物未经检疫，卫生安全无法保障。捕猎野味还会破坏生态平衡，导致物种减少。专家建议选择正规渠道购买食材，避免购买来源不明的野味产品。