龙井茶可以用开水冲泡?

龙井茶可以用开水冲泡，但水温控制在85度左右最佳。滚烫开水会破坏茶叶中的维生素和氨基酸，让茶汤变苦。高档龙井尤其需要低温冲泡，才能保留鲜爽口感。普通龙井可以用稍高水温，但不宜直接用刚烧开的沸水。水质也很重要，山泉水泡出的茶更香醇。

冲泡建议

冲泡龙井茶时，先往杯里倒少量水温润茶叶，再加水至七八分满。第一泡浸泡时间不超过30秒，之后每泡延长10秒。玻璃杯或白瓷盖碗最适合，能清晰看到茶叶舒展。泡好的龙井茶汤色清亮，带有豆香或兰花香。一天内冲泡三四次后，茶叶的香气会逐渐变淡。