三文鱼保存是冷藏还是冷冻?

三文鱼保存最好冷冻，能放3个月不坏。冷藏只能放2天，容易变质。买回家的三文鱼要立刻分装，每包200克左右，挤出空气再封口。冷冻前不要洗水，直接包好放速冻层。解冻时提前一夜放冰箱，不能用热水泡，这样鱼肉才不会老。

冷藏冷冻的区别

冷藏温度低，但细菌还是会慢慢滋生。冷冻温度极低，细菌几乎停止活动。三文鱼冷冻后口感变化小，但冷藏更方便随时取用。超市冰柜里的三文鱼都是急冻的，比普通冷冻保鲜时间长。自家冷冻的三文鱼最好3个月内吃完，放太久会有冰晶破坏鱼肉纤维。