偶极键是什么意思?

偶极键是分子中带正电和负电的原子之间的吸引力。这种键发生在电负性不同的原子之间，比如氢和氧。水分子就是典型例子，氧原子带负电，氢原子带正电，两者通过偶极键结合。偶极键让水具有很多特殊性质，比如沸点高、能溶解许多物质。

偶极键的影响

偶极键会影响物质的物理性质。例如，酒精的沸点比醚高，就是因为酒精分子间有更强的偶极吸引力。偶极键还能让分子之间互相吸引，比如盐溶解在水中时，水分子会包围钠离子和氯离子。这种键在生物体内也很重要，比如蛋白质折叠就依赖偶极键的作用。