龙井是什么类型的茶?

龙井是中国绿茶的一种，产自浙江杭州西湖一带。它以扁平光滑的叶片和清香的口感闻名，采摘时间多在清明前后。龙井茶分明前、雨前等等级，明前茶最嫩价格也高。冲泡时水温控制在80度左右，茶叶会慢慢舒展，汤色清亮，带有豆香或兰花香。

龙井的制作特点

龙井茶的制作需要经过炒青、揉捻、烘焙等工序。炒青时老师傅用铁锅手工翻炒，叶片受热均匀。烘焙时温度不能太高，否则会破坏茶香。好的龙井茶泡开后根根竖立，像雀舌一样。存放时要用密封罐，避免受潮或串味，这样能保持茶香更久。