芝士一定要装冰箱里吗?

芝士不一定非要放冰箱，但保存方式取决于芝士种类。新鲜芝士如马苏里拉需要冷藏，硬质芝士如帕玛森常温保存即可。未开封的芝士可放阴凉处，开封后最好用保鲜膜包好冷藏。高温天气下所有芝士都建议进冰箱，避免融化变质。芝士怕串味，密封保存很重要。

芝士保存技巧

芝士表面容易发干，用湿布包裹能保持湿润。开封的芝士每周切掉表面薄薄一层，防止细菌滋生。冷冻芝士会影响口感，但短期冷冻可以接受。芝士和洋葱、大蒜放一起容易吸味，最好单独存放。开封后的芝士最好在一周内吃完，风味最佳。