基围虾一般什么时候买?

基围虾最好在清晨或傍晚购买，这个时段的虾最新鲜。清晨刚捕捞的虾肉质紧实，傍晚市场补货后也有优质选择。避开中午高温时段，虾容易变质。选择活蹦乱跳的虾，外壳透亮有光泽。购买时可用手轻捏虾身，感觉结实有弹性。冷冻虾则要看包装是否完好，冰晶细腻不粘连。

选购技巧

活虾要观察游泳是否活跃，腹部发白或发红的虾不新鲜。虾头与虾身连接紧密，不易脱落的虾更新鲜。闻气味，新鲜虾只有淡淡海味，无臭味。买回家后尽快烹饪，活虾可暂养在清水中，换水保持氧气。冷冻虾解冻后需立即处理，避免反复冷冻影响口感。价格过低时谨慎购买，可能不新鲜或注水。