绿豆饼是哪个地方的特色?

绿豆饼是中国南方地区的传统点心，尤其以广东潮汕和福建厦门最为出名。潮汕地区的绿豆饼外皮酥脆，内馅绵密甜香；厦门的绿豆饼则偏软糯，常加入冬瓜糖增加风味。这两种做法都选用优质绿豆，经过浸泡、磨浆、炒制等工序制成。绿豆饼不仅是当地节庆必备小吃，也是游客必买的伴手礼。

绿豆饼的制作工艺

制作绿豆饼需要精选颗粒饱满的绿豆，去皮后蒸熟压成泥。潮汕做法会加入猪油和糖炒制，厦门馅料则多用冬瓜糖和芝麻。包饼时用油酥面团包裹，烤至金黄。传统手工制作耗时约3小时，机器生产可缩短至30分钟。绿豆饼保质期短，常温下放置3天就会变硬，需密封保存。