小米辣椒是什么?

小米辣椒是一种小型辣椒，果实呈细长圆形，颜色鲜红或黄绿，长度约2到5厘米。它的辣度较高，常用于炒菜、腌制或制作辣椒酱。小米辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，能开胃促消化。在四川、湖南等地，人们喜欢用它做剁椒鱼头或辣椒炒肉。新鲜小米辣椒可直接食用，晒干后香味更浓郁。

小米辣椒的用途

小米辣椒可以晒干磨粉，做成火锅底料或蘸料。它的茎叶也能食用，可炒鸡蛋或做腌菜。小米辣椒泡酒能驱寒止痛，外敷可缓解关节疼痛。在云南，人们用小米辣椒制作酸辣汤，风味独特。小米辣椒还可制成辣椒油，拌凉菜或拌面都很香。