三鲜米线是哪三样东西?

三鲜米线的三鲜指的是肉片、菌菇和鹌鹑蛋。肉片多用猪肉或牛肉，切成薄片后滑炒入味；菌菇常见香菇、金针菇或杏鲍菇，增添鲜香；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，Q弹有嚼劲。有些地方还会加青菜或豆腐皮，但核心是这三样搭配。汤底用猪骨或鸡骨熬制，米线爽滑，吸饱汤汁后特别开胃。

三鲜米线的搭配

三鲜米线的食材讲究荤素搭配。肉片提供油脂香气，菌菇带来菌类特有的鲜味，鹌鹑蛋则增加口感层次。一份正宗的三鲜米线，肉片要嫩滑不柴，菌菇要新鲜爽脆，鹌鹑蛋要完整不破。热腾腾的米线配上这三样，再撒点葱花和香菜，味道丰富又暖胃。很多人喜欢加一勺辣椒油，提香又解腻。