台湾高山茶是否属于乌龙茶?

台湾高山茶属于乌龙茶的一种。它生长在海拔1000米以上的高山地区，气候凉爽云雾多，茶叶品质独特。高山茶的制作工艺采用半发酵法，介于绿茶和红茶之间，符合乌龙茶的定义。阿里山、梨山、大禹岭等知名产区的茶叶都属于乌龙茶范畴。这些茶叶经过萎凋、摇青、炒青等工序制成，保留了乌龙茶特有的香气和口感。

高山茶的特点

高山茶外形条索紧结，色泽墨绿带光泽。冲泡后汤色金黄明亮，带有花果香气，滋味甘醇顺滑。由于生长环境寒冷，茶叶积累了更多芳香物质，茶汤中常出现蜜香或奶香。高山茶叶片肥厚，耐冲泡，可反复冲泡3到5次仍保持风味。这些特点让它在乌龙茶中独具特色，深受茶友喜爱。