红头鱼可以冷冻吗?

红头鱼可以冷冻保存，但最好在购买后24小时内处理。冷冻前清洗干净，用保鲜袋分装密封，避免串味和冻伤。冷冻温度建议在零下18度以下，这样能保存3个月左右。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要直接用水泡，会影响口感。

冷冻注意事项

红头鱼冷冻后肉质会变松散，适合炖汤或煎炸。反复解冻会加速变质，建议按一次食用量分装。冷冻前可以抹点盐或料酒去腥，能更好保持风味。如果鱼眼发灰或鱼皮黏手，说明不新鲜，不建议冷冻保存。