葵花籽是裂果还是闭果?

葵花籽是闭果。它的果皮完全包裹着种子，成熟后不会自然开裂。我们吃的葵花籽其实是植物的种子，外面那层硬壳就是它的果皮。向日葵花朵凋谢后，果皮会逐渐变硬，保护里面的种子不被损坏。农民收割后需要人工脱壳才能得到瓜子仁。

葵花籽的结构特点

葵花籽由果皮和种仁组成。果皮坚硬呈黑白条纹，种仁富含油脂。果皮顶端有个小尖，是花朵残留的花柱痕迹。每颗瓜子重量约0.5克，但能榨出50%的油脂。炒制后果皮会变得更脆，嗑起来更轻松。未炒的瓜子保存时间更长，能存放一年以上。