魔芋可以直接晒干吗?

魔芋可以直接晒干，但需要先处理干净。新鲜魔芋含有草酸，会刺激皮肤，必须先削皮切块，再用草木灰反复搓洗脱毒。晒干时要选通风干燥的地方，避免阳光直射暴晒，否则容易发黑变质。完全晒干的魔芋呈半透明状，质地坚硬，可以长期保存。晒干后食用前需要泡发，恢复软糯口感。

晒干注意事项

魔芋晒干前要切成薄片，这样更容易干燥。厚度最好不超过1厘米，否则内部不易晒透。阴天时可以用风扇辅助通风，防止发霉。保存时要用布袋装好，放在干燥处，避免受潮。如果发现魔芋表面有白霜，是正常现象，不影响食用。晒干魔芋可以用来炖肉或炒菜，口感比新鲜魔芋更有嚼劲。