地瓜跟红薯是一个东西吗?

地瓜和红薯是同一种植物，只是叫法不同。北方多叫红薯，南方常称地瓜。两者颜色、形状、口感都一样，都是甜糯的块根作物。地瓜皮有红、紫、白等色，肉多为黄色或白色。烤地瓜的香气飘满街巷，是秋冬热门小吃。地瓜还能煮粥、做甜品，甚至加工成粉丝或淀粉。

地瓜的别称与品种

地瓜在不同地方有多个别名，如甘薯、甜薯、金薯等。有些地方把豆类也叫地瓜，容易混淆。常见品种有红心地瓜、黄心地瓜和紫心地瓜。红心地瓜糖分高，适合烤着吃；黄心地瓜水分多，适合煮粥。紫心地瓜富含花青素，颜色鲜艳，常用来做天然色素。