黑壳虾可以冷冻吗?

黑壳虾可以冷冻保存，但会影响口感和鲜度。冷冻前需清洗去虾线，沥干水分后密封装袋，避免冻伤。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变干变柴。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要用热水泡，否则虾肉会变硬。冷冻后的黑壳虾适合煮汤或炒菜，不适合清蒸。

冷冻注意事项

黑壳虾冷冻后颜色会变暗，但营养损失不大。冷冻前最好按每次用量分装，避免反复解冻。虾壳在冷冻过程中容易变脆，剥壳时需小心。冷冻后的黑壳虾不宜生食，建议彻底加热再吃。冷冻时加入少许盐或料酒，可以减少腥味，保持鲜味。