巴沙鱼是越南鲶鱼吗?

巴沙鱼确实属于鲶鱼科，是越南常见的淡水鱼类。它体型扁平，头部宽大，皮肤光滑无鳞，符合鲶鱼的特征。巴沙鱼生长在湄公河流域，适应性强，养殖成本低，因此成为越南出口量最大的鱼类之一。市场上常有人误以为它是普通鲶鱼，但巴沙鱼肉质更嫩刺少，更适合加工成鱼片。

巴沙鱼的特点

巴沙鱼生长速度很快，4个月就能长到1公斤重。养殖时密度高，每立方米水面可养200尾鱼。它的饲料主要是豆粕和米糠，成本较低。巴沙鱼适合煎烤炸，口感细腻，深受欧美市场欢迎。不过养殖过程中容易感染寄生虫，需要严格消毒处理。