黄瓜表面有一层白色东西?

黄瓜表面的白色东西是天然蜡质层，由植物自身分泌形成，能锁住水分并保护果实。这层蜡质无害，可以食用，不必刻意去除。新鲜黄瓜的蜡质层较薄，摸起来有点滑；存放时间久了，蜡质会变厚，颜色更明显。清洗时轻轻搓洗即可，不用力刮擦，以免破坏保护层。

白色蜡质的作用

这层蜡质能防止水分流失，延长黄瓜保存时间，还能抵御细菌和虫害。超市卖的黄瓜有时会额外打蜡，让外观更亮，这种蜡可食用但建议削皮。自家种的黄瓜蜡质较少，直接吃更清爽。如果担心残留，用温水浸泡1分钟再冲洗，就能去除大部分污垢和蜡质。