潼关肉夹馍哪家比较正宗?

潼关肉夹馍最正宗的做法是现烤现夹，馍要外酥里嫩，肉得肥瘦相间。老潼关肉夹馍、樊记腊汁肉夹馍、李记肉夹馍都是当地老字号，每天排长队。馍必须用炭火烤，肉要卤足6小时，汤汁渗进馍里才够味。游客可以去潼关古城的老店尝尝，或者找本地人推荐的小摊。

潼关肉夹馍的特色

潼关肉夹馍的馍是死面饼，烤出来像锅盔一样脆。肉是腊汁肉，肥肉晶莹剔透，瘦肉不柴。正宗的肉夹馍不加青椒香菜，就吃原汁原味。一个馍夹半斤肉，分量足。当地人早上吃肉夹馍配胡辣汤，一天都不饿。外地人第一次吃可能会觉得腻，但越嚼越香。