烘焙都是什么意思?

烘焙就是用烤箱加热食物，让面团变成香喷喷的面包或蛋糕。面粉、鸡蛋、黄油、糖是基本材料，加上牛奶或酵母帮助发酵。烤面包需要180度30分钟，蛋糕则用150度烤25分钟。家庭烘焙常用平底锅或微波炉简化步骤，也能做出美味点心。

烘焙的常见种类

面包、饼干、披萨都属于烘焙食品。曲奇饼干用黄油和糖揉成面团，烤出来酥脆可口。戚风蛋糕靠蛋白打发蓬松，口感轻盈。蛋挞皮烤得金黄流心，是茶点首选。烘焙讲究火候控制，烤过头会焦，时间不够会塌，多练习才能掌握技巧。