凤凰单枞属哪一类茶叶品种?

凤凰单枞属于乌龙茶类，是广东潮州凤凰山的特产。它属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。凤凰单枞根据茶树品种和产地不同，分为蜜兰香、鸭屎香、杏仁香等十多种香型。每款单枞都有独特的香气和口感，深受茶客喜爱。

凤凰单枞的制作特点

凤凰单枞的制作工艺复杂，需要经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，手工采摘确保茶叶完整。烘焙时多用炭火慢烘，时间长达10小时以上，使茶叶香气更加持久。好的单枞茶冲泡后汤色金黄，香气高扬，回甘明显。