麻辣小龙虾属于什么品类的?

麻辣小龙虾属于川菜系，是一道经典的中式菜肴。它以小龙虾为主料，搭配辣椒、花椒、八角等香料烹制而成。这道菜起源于湖南，后流行于四川，麻辣口味深受喜爱。市场上常见十三香、蒜蓉等口味，但麻辣是最具代表性的吃法。小龙虾肉质鲜嫩，外壳酥脆，适合作为夜宵或聚餐菜品。

小龙虾的烹饪特点

麻辣小龙虾制作时需先清洗去泥线，再高温油炸定型。锅中放油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾翻炒。加入啤酒、生抽、糖调味，焖煮10分钟让入味。最后撒入花椒和干辣椒，大火收汁即可。这道菜辣得过瘾，麻得刺激，吃完手指都红彤彤的。